La saison de la Truffe Melanosporum commence !!!! Menu disponible en Décembre ainsi que pour les fêtes de fin d'année. Commandez dès aujourd'hui pour les fêtes de fin d'année par SMS, téléphone au 06 17 23 51 66 de 9H à 15H30 ou email chefunequestion@scott-serrato.fr
Menu Découverte en 3 plats : 1. Oeuf parfait à la Truffe, 2. Escalope de Foie gras poêlée & Gratin de Pâtes Zita farcies Foie Gras & Truffe, 3. Dessert
Menu en 5 plats : 1. Oeuf parfait à la Truffe, 2. Carpaccio de St Jacques & Truffe, 3. Risotto aux Truffes & St Jacques snackées, 4. Escalope de Foie gras poêlée sur son Gratin de pâtes Zita farcie foie gras & Truffe, 5.Dessert
Ajoutez le pigeonneau en tournedos farci foie gras et truffe au menu dégustation 5 plats pour un voyage en 6 temps !!!
Menu en 4 plats : 1. Oeuf parfait à la truffe, 2. St Jacques snackées & Risotto aux Truffes, 3. Escalopes de Foie gras poêlée, Dessert
Commande au plus tard la veille en ligne, par SMS au 06 17 23 51 66 ou par e-mail chefunequestion@scott-serrato.fr Carte mise à jour le 28 novembre 2020 Les plats sont servis dans des assiettes blanches, passant au four et micro-onde ! Nos packagings sont biodégradables & compostables! :)
Oeuf fermier & bio avec sa duxelle de champignons, crème de truffe, lamelles de Truffe melanosporum
Carpaccio de St Jacques & Lamelles de Truffe Melanosporum
Marinée aux Agrumes & Crème acidulée
Tranche de foie gras servie à l'assiette avec chutney figues, briochette maison, panna cotta de foie gras aux fruits secs
Recette du moment. L'oeuf parfait est servi à l'assiette. A réchauffer au four 8 à 10 min à 200°C.
L’Assiette de Truite de Banka travaillée en déclinaison par Scott : Rosace de Truite de Banka marinée, truite fumée, rillette de truite, crème acidulée, citron caviar de chez Bachès
Bouillon de crustacés au Curry-Coco-Gingembre bio de Bastelica- Citronnelle. Servie à l'assiette à réchauffer 8 min. à 200°C au four. (9€ la petite entrée, 14€ la plus grande entrée)
Bouillon de crustacés au Curry-Coco-Gingembre bio de Bastelica- Citronnelle. Servie à l'assiette à réchauffer 8 min. à 200°C au four. (9€ la petite entrée, 14€ la plus grande entrée)
Plateau de charcuterie 100% ibérique (200g). Assortiment de paletilla, lomo et chorizo. A partager ou pas : en apéro, en entrée ou même au petit déjeuner !!! Idée : un plateau charcuterie à partager à 4 en apéro, accompagné par exemple d'une apéro box!
Plateau de Truite de Banka fumée et marinée (200g), rillette de truite de Banka (petit pot de 90g)
Une jolie sélection de produits locaux dressés dans des assiettes passant au four et au four micro-onde, biodégradables et compostables (supports en pulpe de canne à sucre)
Riz, curry vert & légumes de saison, gambas. Plat épicé. Servi à l'assiette. A réchauffer au micro-onde, casserole ou au four.
Risotto Crémeux
Nouilles de riz sautés, Légumes à la coriandre, graines de sésames, Gambas à la plancha. Plat épicé.
St Jacques snackées à la plancha & Risotto aux Truffes, Lamelles de Truffe Melanosporum
Epaule d'agneau de lait fermier fondante à partager Epaule d'agneau rôtie au citron & servie avec son tajine de légumes.
Demi-pigeonneau travaillé en tournedos farci foie, gras avec sa cuisse confite. Plat servi à l'assiette à réchauffer au four.
Pomme de terre du jour & ses légumes
Magret de Canard de Chez Arnabar, Sauce au Miel de Châtaigne, Gratin de pommes de terre 14€ le demi-magret, 28€ le magret entier.
Magret de Canard et son escalope de Foie gras poêlée servi avec ses légumes de saison. A réchauffer 10 minutes au four à 200°C. 24€ le demi-magret et son escalope de foie gras.
Curry Vert de légumes au lait de Coco, Riz basmati. Le curry vert est une épice légèrement relevée. Servi à l'assiette à réchauffer au micro onde, en casserole, ou au four.
Petite portion 6€ - Grande portion 10€
Nouilles de riz sautées, filaments de légumes bio de la Vallée des Deux Sources. Plat végétarien, plat épicé.
Ganache Praliné noisette (8€ les 3 Choux)
Pâte sablée, crème légère aux amandes, Aux agrumes de Bachès
Panacotta aux agrumes de Bachès, Main de Bouddha confite
Selon la recette originale de Pierre Hermé (12€ le cake )
Une boite gourmande de 24 mignardises pour 4 à 6 pers. ! 6 mignardises en 4 exemplaires chacune.
Une collection de box gourmandes faciles à transporter, prêtes à déguster ! Vous commandez, posez sur table, c'est prêt ! Les Box sont disponibles sur commande du jeudi au dimanche. N'hésitez pas à commander au plus tard la veille pour que nous puissions vous garantir la disponibilité des box. Commande par sms 06 17 23 51 66 ou par email chefunequestion@scott-serrato.fr
Une box à partager à 2 ou 4 pour un apéro gourmand et à combiner à l'infini si vous êtes nombreux ! (Chaque box compte 6 pièces différentes en 4 exemplaires soit 24 pièces)
6 pièces différentes en 4 exemplaires soit 24 pièces. o Gambas en papillote de Xingar o Aumonière de Txangurro o Croquettes de Crustacés o Millefeuille de Truite de Banka à la pomme verte caramélisée o Pintxo de Boudin noir aux pommes o Foie gras mi-cuit & son chutney
6 pièces différentes en 4 exemplaires soit 24 pièces. Exemple de pièces : • Tartare de Truite de Banka à la feuille de moutarde • Panacotta fenouil et truite de Banka fumée • Rillette de truite de Banka aux zestes de citron • Mini-club à la truite de Banka fumée • Maki Truite de Banka et Avocat • Petit Wrap en duo légumes bio de Bastelica et Truite de Banka
6pièces différentes en 4 exemplaires soit 24 pièces. Exemple de pièces : pressé de pommes & croquette de boudin noir, toast de foie gras sur chutney mangue passion, mini club du Chef, samossa canard, rillette de canard, brioche maison avec confit d'oignon et magret séché
Une sélection de 24 mignardises. 6 pièces différentes en 4 exemplaires.
6 pièces froides gourmandes autour de la truite et du canard ! 1. Toast foie gras et chutney maison, 2. Mini-Club du Chef, 3. Brioche aux oignons et Magret séché, 4. Tartare de truite de Banka, 5. Maki truite de Banka&avocat, 6. Wrap truite de Banka et petits légumes
C'est nouveau ! Vous pouvez l'emporter pour une occasion spéciale, pour offrir, pour un anniversaire ou juste vous faire plaisir ! Choisissez le menu dégustation 100% surprise de Scott. Merci de nous préciser vos allergies, intolérances ou éventuelles préférences. A bientôt !
Menu "Scott fait ce qui lui plait" - 4 plats surprise Merci de nous préciser vos intolérances ou allergies au moment de la réservation.
Menu "Scott fait ce qui lui plait" - 5 plats surprise Merci de nous préciser vos intolérances ou allergies au moment de la réservation.
LIVRAISON sur Bayonne-Biarritz-Anglet du jeudi au samedi en commandant la veille avant 16H : 20€ TTC
Livraison sur Bayonne - Biarritz - Anglet. Choisissez un créneau de livraison d'une heure entre 12H et 19H. Commande la veille avant 16H
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